Vinificația este o parte integrantă a civilizației umane. Cultivarea podgoriilor și producerea vinului din acestea au început cu foarte mult timp în urmă. Cultura de a bea vin, tradițiile și regulile acestei acțiuni diferă in functie de regiuni. Dar multe persoane sunt interesate de o singură întrebare: are vinul roșu proprietăți benefice pentru organismul uman sau este încă o plăcere vinovată?
Un mic context istoric
Ideea că e bine să bei vin în mod regulat a apărut, probabil, alături de băutura în sine. Sumerienii și indienii antici, de exemplu, au recurs activ la vinoterapie. De asemenea, romanii și grecii nu au avut nicio îndoială cu privire la proprietățile antibacteriene ale acestei băuturi alcoolice. Legionarii luau întotdeauna cu ei un balon de vin în campanii. În Evul Mediu, călugării au preluat dezvoltarea vinificației. De asemenea, credeau că băutura are proprietăți medicinale. În acele vremuri, se obișnuia să se dilueze medicamentele în vin. Medici cunoscuți ai vremii au scris tratate întregi despre regulile de consum al vinului pentru a îmbunătăți organismul uman.
Știri din Franța
În timpul nostru, problema influenței vinului asupra corpului unei persoane medii continuă să fie relevantă și deschisă. Un studiu recent a constatat că rezidenții din regiunea Bordeaux din Franța suferă de infarcte miocardice de aproape 4 ori mai puțin decât rezidenții din Statele Unite ale Americii. Și, în general, numărul bolilor cardiovasculare din această regiune este scăzut, deși bucătăria locală este bogată în mâncăruri grase din carne și alte produse.
Potrivit lui Serge Renault, unul sau două pahare de vin roșu sec în fiecare zi pot fi considerate în siguranță un semn distinctiv al locuitorilor Franței.
Ce mărturisește știința?
Într-adevăr, utilizarea moderată și adecvată a vinului roșu sec va fi benefică pentru:
- vasele de sange;
- scăderea tensiunii arteriale;
- îmbunătățirea activității creierului;
- încetinirea îmbătrânirii organelor auditive;
- reducerea riscului de a face un atac de cord sau un accident vascular cerebral cu 30%.
Cu toate acestea, produsele vinicole au un efect bine dovedit asupra organismului uman. Beneficiile vinului rosu se datoreaza in primul rand continutului ridicat de resveratrol din acesta. Este un polifenol natural, un antioxidant care se găsește în pielea și sâmburii de struguri roșii. Prin urmare, sunt deosebit de bogate în vinul roșu, deși este prezent și în băuturile albe.
Astfel de informații sunt considerate relevante pentru vinul sec, deoarece nu sunt utilizați aditivi de alcool și zaharuri în producerea acestuia.
Avertisment medical
Calitățile utile ale vinului sunt remarcate de mulți oameni de știință. În timp ce dovezile sunt în mare parte observaționale, baza de dovezi lipsește. Diverse studii au relevat efectele pozitive ale vinului asupra organismului uman. Vinul roșu poate ajuta in:
- reducerea anxietății;
- prevenirea osteoporozei;
- reducerea riscului de a dezvolta diabet;
- îmbunătățirea microflorei intestinale.
Dar toate aceste beneficii pot fi obținute doar cu un consum moderat de vin. Încălcarea acestei reguli poate duce la consecințe opuse și, în loc de beneficii, o persoană își va face rău corpului. Așa că alege un vin sec de calitate și respectă dozele recomandate!
