Fie că este vorba de umplerea unui sandwich pentru masa de prânz, un picnic sau pe partea de sus a unor verdeturi, salata de oua ofera o multime de proteine pentru a-ti alimenta corpul. In timp ce mai multe retete contin aceleasi ingrediente de baza – oua, maioneza, ierburi și condimente – variații mici pot duce la diferențe uriașe nutriționale. Rețete facute in casa pentru salata de ou tind sa fie mult mai sănătoase decât soiurile preambalate disponibile în comerț.
Calorii
Rețeta de ouă clasica pentru salată combină ouăle și maioneza cu putina zeama de lamaie, telina si ceapa tocata. Versiunile simple facute in casă au aproximativ 220 de calorii totale pentru 1/2 cupa de servire. În cazul în care facem maioneza cu mai putine calorii, totalul acestora scade cu aproximativ 40 per portie. Caloriile totale în versiunile disponibile în comerț, între timp, sunt cuprinse intre intervalul de 220 pana aproape de 500 calorii la 1/2-cupa de servire.
Grasimi
Salata de ou contine aproximativ 19 grame de grăsime la 1/2-cana de servire. Ambele oua si maioneza contribuie la conținutul său general de grăsime. Un ou întreg conține aproximativ 4,8 grame de grăsime, din care jumătate sunt grăsimi saturate. Maioneza conține aproximativ 10 grame de grăsimi pe lingura, sau 5 grame de grăsime pentru versiuni de maioneze ușoare, dintre care 1/10 este saturată. Grăsimile cresc riscul de boli de inima prin creșterea nivelului de LDL sau a colesterolului „rau”. O jumatate de portie de salata de ou facuta in casă oferă aproximativ 30 la suta din aportul zilnic recomandat de grăsime. Marci disponibile în comerț pot oferi mai mult decât atât, unele ajungand pana la 75 la suta din limita zilnica recomandata.
Proteine
Rețeta clasica de salata de ou ofera aproape 10 grame de proteine la jumatate de portie servita, sau aproximativ 20 la suta din necesarul zilnic total. Cele disponibile în comerț conțin aproximativ aceeași cantitate de proteine. Ouăle furnizează cea mai mare parte a proteinei, aproximativ 6 grame per ou. Cresterea aportului de proteine de la 20 la 25 la suta din totalul de calorii poate reduce riscul de boli de inima, mai ales în cazul în care proteina suplimentara inlocuieste carbohidrații rafinati .
Sodiu
Cantitatea de sodiu în salata de ou variază considerabil între diferite rețete și mărci. Cei mai mulți oameni adăuga sare „dupa gust”, în timp ce soiurile ambalate vin pre-sărate. Este recomandat ca adultii sanatosi sa limiteze consumul de sodiu la nu mai mult de 1.500 până la 2.300 de miligrame pe zi. Folosind 1/4 linguriță de sare într-o reteta de casa, impreuna cu maioneza, care conține, de asemenea, sodiu, va aduce conținutul de sodiu al salatei de ou la aproximativ 330 miligrame per jumatate de portie. Marcile disponibile variază în comerț de la 550 la aproape 1.000 de miligrame la 1/2 portie , sau aproape 2/3 din limita recomandată de zi cu zi.
